البامية وعلاج مرض السكري
أكدت بعض الدراسات الحديثة بوجود علاقة بين قرون البامية Okra وعلاج مرض السكري.
** إستندت تلك البحوث والدراسات بضرورة إتباع نظام غذائي غني بالألياف، البروتينات، الفيتامينات، المعادن ومضادات الأكسدة. وجد أن قرون البامية الخضراء تحتوي على جميع هذه المواد والقيم الغذائية و من هنا أشادت بدور البامية وتحكمها بمستويات السكر في الدم.
** رغم قلة البحوث والدراسات التي أكدت دور قرون البامية في خفض مستوى السكر؛ إلا أن هناك بعض الباحثون أكدوا بفعاليتها فقد وجد هؤلاء الباحثون بأن الفئران التي تم تغذيتها ببذور وقرون البامية وقشورها المجففة أظهرت إنخفاضاً ملحوظاً في مستويات السكر في الدم.
** في حين أن مجموعة أخرى من الفئران، تم تغذيتها من منقوع قرون البامية لمدة 10 أيام، فكان الملاحظ إنخفاض تدريجي في مستويات السكر في الدم.
** ومن جانب أخر أوصت الجمعية الأمريكية لمرض السكري(ADA) بتناول من 3-5 وجبات من الخضار الغير نشوية يوميا، وتعد البامية من تلك الوجبات التي ينصح بها.
بعض الحقائق العلمية عن البامية Okra:
– قديما أطلق على البامية لقب إصبع السيدة وإسمها العلمي هو Abelmoschus Esculentus .
– قرون البامية تعد عشبة إستوائية، وأول من قام بزراعتها هم المصريون على ضفاف النيل.
– تمتاز قرون البامية الخضراء بإنخفاض سعراتها الحرارية وعدم إحتوائها على الدهون المشبعة والكوليسترول.
– تعد قرون البامية مصدرا غنيا بفيتامين C, K بالإضافة لمستويات عالية من المغنيسيوم Mg.
– تساعد البامية في التحكم بمستوى السكر في الدم.
– البامية ليس لها أي من الأثار الجانبية الضارة.
أفضل طريقة للإستفادة من فوائد قرون البامية الصحية:
– إقطعي نهاية 3-4 قرون من البامية.
– لا تقومي بغسل القرون ما عليك إلا شق القرن و تخلصي من السائل اللزج.
– أسقطي تلك القرون في كوب أو وعاء من الماء وقومي بتغطيته وإتركيه طوال الليل.
– في الصباح، قومي بإخراج تلك القرون، وإشربي ماءها كل صباح.
هذه الطريقة تضمن لك علاجاً فعالاً لمرض السكري وتمكنك من السيطرة على مستوي السكر في الدم وأيضا يمكنك طهى البامية فيما بعد.
كيف يمكن للبامية أن تكون علاجاً فعالاً لمرض السكري؟
تمتلك قرون البامية الخضراء خصائص مضادة لمرض السكري وذلك لأسباب عدة:
إحتوائها على ألياف قابلة للذوبان، والتي تساعد على إبطاء عملية نقل وتواجد السكر في الدم. ويتم ذلك عن طريق خفض معدل امتصاص السكر من الأمعاء.
تساعد قرون البامية الخضراء في تقليل مستوى سكر الجلوكوز في الدم، فوجود الألياف القابلة للذوبان يشكل نوعا من الهلام داخل الأمعاء، وهذا يبطئ عملية إمتصاص سكر الطعام في الأمعاء. وأيضا تساعد تلك الألياف على خفض نسبة الكوليسترول عبر أحماض الصفراء Bile Acids وبالتالي يتم التخلص منها ومنع إعادة إمتصاصها.
بعض الفوائد الصحية لقرون البامية لمرضى السكري:
– انخفاض مؤشر نسبة ومستوى السكر في الدم Glycemic Index) GI)، إن كنت مصاباً بمرض السكري، ينصح بتناول طعام منخفض السكر فتكون قيمة GI منخفضة. و البامية و وفقا للمعايير الطبية، تعتبر قيمة GI لها منخفضة جدا.
– الألياف القابلة للذوبان هي مفيدة جداً في علاج مرض السكري فهي تلعب دوراً هاماً في هضم الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. فقرون البامية غنية بكميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان و التي تساعد في إبطاء عملية هضم السكريات وتقلل من مستوى السكر ي الدم ومن تأثيرها الضار، كما وتساعد تلك ألياف في تسريع عملية الهضم وتسريع عمل الجهاز الهضمي.
– الحد من أمراض الكلى المصاحبة لمرض السكري وخاصة النوع الثاني لمرض السكري. فإن تناولت قرون البامية بالطريقة الصحية و إتبعت نظاماً غذائياً صحي فيمكنك منع أمراض الكلى والحد من تدهورها.
– تعد قرون البامية مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة القوية مثل Quercetin، Catechin، Epicatechin و Rutin و هي تساعد في الوقاية من الأورام، السرطان، أمراض القلب، أمراض الكلى، الشبخوخة وليس فقط مرض السكري.
– تعتبر قرون البامية الخضراء مصدراً للعديد من الفيتامينات A,C,K,B6 وحمض الفوليك، بجانب العديد من المعادن كالنحاس المغنيسيوم، الكالسيوم، البوتاسيوم والمنغنيز أيضا.
